r/Wine subreddit של Reddit הוא אחד המקומות הטובים ביותר באינטרנט לדון וללמוד על יין. אמנם יש עשרות פורומי יין פופולריים ברשת, אבל כמעט כולם נמשכים לקצה המתחיל של הספקטרום או לקצה המומחה. r/Wine צועד דרך אמצע נחמדה, עם שיחות מעניינות ומשוב ומידע שימושי לטירונים.
אתה בבית של חבר לארוחת ערב, יש בקבוק יין פתוח על השולחן, והכוס שלך כמעט ריקה. תשמחו למזוג לעצמכם עוד קצת יין, אבל לא בטוחים איך להימנע ממראה שופע. אתה גם לא רוצה להיראות שאתה סופג את כל היין.
אף פעם לא מוקדם מדי להתחיל לתכנן את הרפתקת היין הגדולה הבאה שלך. לעתים קרובות מדי אנו שומעים על אירוע מדהים, ממש לפני שהוא מתרחש או מיד לאחר מכן, מה שהופך את זה לבלתי אפשרי להשתתף בחגיגות (תארו לנו עכשיו מרימים אגרוף לשמיים). אז, כשאנחנו יושבים כאן באפלולית של החורף, חשבנו שניתן לך הזדמנות להוציא את לוח השנה שלך ולהוסיף כמה "שמור את התאריכים" לסדר היום השנתי שלך.
אני שונאת חורף. תיקון: אני לא שונא את החורף, אבל אני שונא להיות קר. הקור מצמרר העצמות שחווה כל ארצנו בשבוע האחרון הוא שגורם לי לרצות לרוץ הביתה ולצלול ראש ראשון לתוך ערימת שמיכות, רק כדי להגיח למחרת ולהתמודד שוב עם הקור העז.
אני משתוקק לפיצה כל הזמן, אבל יש שבועות יותר מאחרים. בסוף השבוע האחרון החשק היה חזק במיוחד, וביום ראשון בערב ידעתי שפיצה נמצאת בעתיד שלי.
אתה יוצא לארוחת ערב, הזמנת בקבוק יין ואתה נהנה עם חברים; עם זאת, בכל פעם שהשרת עובר ליד השולחן, הם מוזגים לך עוד יין, למרות שכבר יש לך כמות מספקת בכוס. בזמן שאתה מזהה שהשרת רק עושה את העבודה שלו, המזיגה מתרחשת בקצב שאתה לא מרגיש איתו בנוח. למעשה, זה מרגיש לך כאילו הם מוזגים את היין במהירות כדי שתזמין בקבוק נוסף. אז מהי הדרך המנומסת להתמודד עם המצב?
בואו נודה בזה, יום האהבה הוא לא היום הכי קל לכולם. בעוד שרבים מאיתנו ללא דייטים בסדר מתכננים תוכניות עם חברים, או מעמידים פנים שהיום אפילו לא קיים, עבור אחרים המשימה הזו לא כל כך קלה.
אתמול, בטור היין השבועי שלו בניו יורק טיימס, אריק אסימוב ניצל את המקום כדי להתייחס למשוב הולך וגדל שהוא שומע לאחרונה מהקוראים: שהוא סוקר יותר מדי יינות לא ברורים שקשה, או בלתי אפשרי, לכמה שותי יין לקנות.
כמו רוב הארץ, מאז יום שישי האחרון אני צופה בבולמוס ב"בית הקלפים". ברגע שהתחלתי את הפרק הראשון של העונה הזו, זה היה כמו לקבל את פני קבוצת חברים ותיקים בחזרה לסלון שלי. בטח שהם קבוצה של חברים ותיקים שלא יעצרו כלום כדי להשיג כוח והשפעה, אבל הם חברים שלי, אז אני מסתכל מעבר לכל זה.
השרת עובר ליד השולחן שלך ומבחין שנותרו רק כמה סנטימטרים של יין בבקבוק שלך. עם התבוננות זו, הם מרימים במהירות את הבקבוק ושואלים את השולחן, "האם תרצה להזמין אחר?" וכאן יכולה להופיע במהירות הזדמנות לחרדה.
ארוחת ערב ומשקאות עם לקוחות צריכים להיות אירוע מהנה. כל הרעיון מאחורי הוצאת לקוח לארוחת ערב הוא כדי ששניכם תוכלו לצאת מהמשרד, להירגע ולהתחבר ברמה אישית יותר. עם זאת, לעתים קרובות, יציאה לארוחת ערב ומשקאות עם לקוח יכולה להוביל לסדרה של שאלות מעוררות חרדה: מה כדאי להזמין? כמה כדאי להוציא? כמה כדאי לצרוך? תנו לנו לעזור לכם לעבור את הערב ללא פגע.
שמש אחר הצהריים דועכת והפנים מסביב למשרד מתדלדלים. אתה לא עצבני מהדייט הראשון של הערב, אבל כשזה מגיע להזמנת היין, אתה רוצה להיות מהיר ובטוח בהחלטה שלך. אתה מגיע למסעדה לפני המועד כדי להבין את רשימת היינות, אבל בדיוק כשאתה מתחיל לפצח את פני השטח, אתה מבחין בדייט שלך מטייל בדלת. התוכנית הגאונית שלך סוכלה, ועכשיו אתה מצטמצם לבחירת היין ליד השולחן.
להחזיק את הבית לעצמך מדי פעם יכול להיות דבר נפלא. אתמול בערב היה אחד מאותם הלילות שבהם לאשתי היו תוכניות והדירה הייתה שלי לבד לכמה שעות מוצקות.
לפני כעשור, כמה חברים ואני פנינו לפיצרייה רג'ינה בצפון אנד האיטלקי של בוסטון. זה ג'וינט מהסוג הישן שבו מפות אדומות ולבנות מעטרות שולחנות עץ, אתה מוצא רק פיצה בתפריט (חפש במקום אחר, בבקשה, את הארוגולה או הקאוואטלי שלך), אתה עומד בתור זמן רב בחוץ כדי לקבל כניסה, וברגע שנכנסת, אתה מקבל קצת חוצפה ממדרגה ראשונה עם בקשות מוצדקות. למדתי את העובדה הזו כשהגיע הזמן להזמין משהו לשתות.
בירת מלאכה עשויה להיות כל הזעם בימים אלה עם מבשלות חדשות שנפתחות לכאורה מדי שבוע, אבל ב-40 מדינות, היקבים עדיין עולים על מספר המבשלות. למעשה, באמריקה היו רק בסביבות 9,009 יקבים בשנת 2012 (ראה מפת החום שלנו!) בהשוואה ל-2,751 מבשלות בירה בלבד - אם כי מספר גדול זה של מבשלות הוא למעשה התפתחות עדכנית המוסברת להלן. ראוי לציין שהבירה לא נמצאת ב-100 אחוז במקום השני בהשוואה ליין. הסיבה לכך היא שאולי באמריקה יש הרבה יותר יקבים ממבשלות בירה, בירה היא המנצחת הברורה בכמות הנפח הכולל המיוצר, מה שניתן להסביר לפי כמה מהיר וזול יותר לייצר חבית בירה בהשוואה לחבית יין.
אתה יוצא לארוחת ערב, היין נבחר, נטעם ושתייה. אבל, כשהחשבון מגיע, עדיין יש עוד משימה אחת בהישג יד: מי צריך לשלם את החשבון?
וינטג' הוא מונח שנזרק כשדנים ביין כל עוד אנו פותחים בקבוקים, אך זה מונח שמשאיר אנשים רבים מבולבלים. להלן, נסביר, בצורה פשוטה ככל האפשר, מה זה אומר ולמה זה חשוב.
אחד הדברים האהובים עלי לעשות הוא להאזין למוזיקה ולשתות יין. תמיד מצאתי שיש דמיון אמנותי מדהים באמת בין אנשים שעושים יין לאלה שיוצרים מוזיקה, וזו הסיבה שבזבזתי שנתיים בהפקת סדרת המוזיקה Vivo in Vino - סדרה שחקרה את הקשר בין שתי צורות האמנות הללו. חוויה של יין ומוזיקה בו זמנית משפרת כל אחד בצורה שקשה להסביר, אבל אני יודע שאתה יודע על מה אני מדבר. עכשיו, מהר קדימה להיום ולהוצאה האחרונה של האלבום החדש של בק.
בסוף השבוע האחרון, אשתי ואני החלטנו לארח חבר שביקר מחוץ לעיר לבראנץ'. היציאה לבראנץ' יכולה להיות חוויה מהנה, אבל לא פעם אני מוצאת שאכילת בראנץ' בחוץ היא כאב אמיתי. נראה שתמיד יש המתנה, גם אם יש לך הזמנה, ואז כשסוף סוף מתיישבים ומזמינים, אתה מבין שאתה אוכל מנת ביצים שאתה כנראה יכול להכין באותה מידה או יותר טוב בבית. זו הסיבה שכאשר חברים רוצים להיפגש לבראנץ', אני כמעט תמיד מציעה לארח במקום.
כמו שכל חוקר תלמוד יגיד לך, לדבר על פורים בלי לדבר על יין פשוט לא אפשרי. זה לא שאנחנו צריכים תירוץ כדי לדבר על יין, אבל הנחיה ספציפית היא משהו שאנחנו תמיד נהנים ממנו, מכיוון שהוא מאפשר לנו לצלול לתוך היבט מסוים של יין שאולי מעולם לא חקרנו. אתמול הסתכלנו על ההיסטוריה של מנישביץ, היין הכשר הפופולרי ביותר בעולם. היום אנו מסתכלים על ההיסטוריה של היין בפרס, מההיסטוריה העתיקה ועד פורים, עד ימינו.
