קרדיט: קלסי נייט ב- Unsplash
- עיקרי הדברים
- חדשות הבית
עשור הוא בכלל לא זמן ביין ולכל אחד תהיה נקודת מבט משלו על שנות ה -20 של המאה העשרים, אבל אנחנו טוענים ש -10 השנים האחרונות היו די ארועות.
יופי דיור וניקי מינאז '
ראינו בצירות שזכו לשבחים כגדולים, כגון קברנה בקליפורניה בשנת 2013 , רון הצפוני בשנת 2015 , דרום רון בשנת 2016 ושפע של יינות מובילים משנת 2010 עצמה, מבורדו לריוחה וברולו לברוסה - עד שם בלבד.
כרגע יש התרגשות רבה סביב המעמד של שמפניה לשנת 2018, וגם כנ'ל לגבי יין מבעבע אנגלי , בעוד שהציפייה לבורגון 2019 העלתה לאחרונה מחירים במכירה הפומבית של הוספיס דה ביון .
אך היו גם שפלים קשים, ולא פחות מכך מעוצמת מזג האוויר הקיצוני, כמו שריפות , סופות ברד , כְּפוֹר ו בַּצוֹרֶת , שהגבירו את החרדה מפני שינויי אקלים ומתחים בגלל השימוש במשאבים.
פרוסקו ו יינות רוזה הסתערו על הבמה בשנות ה -20 של המאה העשרים, ולא רק בגלל שהם נראים טוב באינסטגרם - שאגב נכנס לחיינו רק כייננים ברחבי חצי הכדור הצפוני שקטפו ענבים לבציר 2010.
רבים יצפו בנסיגה ובעקבותיה פרישתו של רוברט פרקר ג'וניור כרגע מרכזי, אך קוראים אחרים עשויים לזהות את העשור ביתר קלות איתו עלייתם של 'יינות טבעיים' .
היו גם סיפורי חדשות מפורסמים, מההיסטורי הרשעה בהונאת יין משובח נגד רודי קורניאוואן ל ברקסי וכפי שזה נראה, ניתן לטעון התקופה הכי לא בטוחה במדיניות הסחר העולמית בדור ומעלה.
בְּ בַּקבּוּק קיבלנו בערך הודעה לעיתונות אחת ל 30 דקות מה מילניאלס באמת חושבים על יין , או כך לפחות נראה.
מושגי ריסון, דיוק ומיקוד פרטני בניהול כרמים אחר חלקה התבססו ככל הנראה בפילוסופיית ייצור היין בעשור האחרון, בגיבוי טכנולוגיה אנליטית, כולל מזל'טים .
אלון כמעט לא נגמר, אך המשיך להפוך להשפעה עדינה יותר וראינו ניסויים עם כלים שונים, מ ביצי בטון לקווברי בסגנון גרוזיני - שהיווה חלק מא רישום אונסק'ו ליין גרוזיני .
להלן מספר נושאים מרכזיים אחרים אותם נבחר, כאשר הסביבה משחקת תפקיד גדול.
ארה'ב מול סין
יש מקרה של שנות ה -20 של המאה העשרים להיות סיפור אמריקאי, לאחר שארצות הברית החלה את העשור בכך שהפכה ל האומה הגדולה בעולם הצורכת יין .
מאז מילאה תפקיד זה, על פי נתוני ארגון הגפן והיין (OIV). הצמיחה בשנים האחרונות הגיעה מיינות פרימיום, שסווגו על ידי בנק עמק הסיליקון מעל 10 דולר לבקבוק בקמעונאות.
אבל אז גם התפתחויות בסין היו מרתקות לצפייה.
ייננים רבים מכירים כעת את ה- WeChat שלהם מוואטסאפ שלהם, בעוד מואט הנסי והבעלים של לפיט רוטשילד מייצרים שניהם יין באזורים שונים בסין - וזה די הצהרה. ראה את המאמרים הבלעדיים שלנו הוא או יון ו יקב לונג דאי בהתאמה.
ללמוד על יין
הקרן לחינוך ליין ורוח אמרה כי השנה מספר שיא של סטודנטים נרשמו לקורסים מסביב לעולם.
כל מי שזוכר סדרת הסרטונים 'איך לעשות' של יו ג'ונסון משנות השמונים יידעו שהסרת המסתורין מהיין אינה עיסוק חדש.
עם זאת, נתוני WSET מראים עניין הולך וגובר. וראינו חומר חינוך ליין מוגבר על ידי המדיה הדיגיטלית, במיוחד בשנות העשרים.
פרסומי יין ישנים וחדשים, פלוס סומלרים וחובבים בודדים, יצרו שפע של מאמרים, פודקאסטים וסרטונים על כל דבר, החל קריאת רשימת מסעדות ל לדעת כיצד יינות מתיישנים אוֹ פענוח על מה באמת מדבר אותו פתק הטעימות .
המדיה החברתית הייתה חלק גדול מהשיחה בשנות העשרים. כיאה לכך, גם חג המולד וגם השנה החדשה נפלו ביום רביעי היין.
שוק יין משובח: בורדו לומדת לחלוק רקטות בורדו
בורדו 2010 מהווה טרילוגיה לצד 2009 ו -2005, ובניגוד להוליווד, הפרק השלישי לא היה רק הפעלה מחודשת של קווים פרוצים אלא אהוב באופן כללי.
עם זאת, אחד הבצירים הטובים ביותר בדור פגש גם סימן מים גבוה לבורדו בשוק היין המשובח מחירי היינות המובילים צללו באמצע 2011, בין השאר כאשר סין איבדה את ההתלהבות שלה מהפצת ראש הממשלה.
למרות שהתאושש מאז מאז - לפחות עד לאחרונה בורדו חולקת כעת את אור הזרקורים במידה רבה הרבה יותר עם בורגונדי, שמפניה, קליפורניה, פיימונטה והרון, עד כמה שם.
בורדו היוותה 59% מהעסקאות Liv-ex בשנת 2018, לעומת כ- 95% בשנת 2010.
בורגון, ובמיוחד Domaine de la Romanée-Conti המהולל , ראה מחירים טילים ו מחירי כרמים בורגונדי גרנד קרו גם כמעט הוכפלו במהלך העשור - והובילו עסקאות בולטות כמו הרכישה של LVMH את Clos des Lambrays .
הדיון בשינויי אקלים מתעצם
החששות לגבי שינויי האקלים מרגישים אינטנסיביים ומורכבים יותר לעומת מה שמכונה 'noughties'.
'כשלמדתי לראשונה את השפעת שינויי האקלים על היין לפני 15 שנה, זה היה נושא נישה לרוב בענף. לא עוד,' כתב רופרט ג'וי ב בַּקבּוּק המגזין מוקדם יותר השנה , לאחר שהשתתף בכנס מנהיגות האקלים בפורטו, שאורגן על ידי נמל טיילור.
האקלים לא רק מתחמם אלא גם הפך תנודתי וקיצוני יותר ב -36 השנים האחרונות , אמרה המועצה המייעצת למדעים באקדמיה האירופית בשנת 2018.
דפוסים מתבררים רק עם הזמן, אך כמה אזורי יין גדולים וקהילות סמוכות ראו מזג אוויר קשה במיוחד, מאוחר כפור אביב בלואר ו סופות ברד בבורגונדי לשריפות קטלניות - וקטלניות - בקליפורניה ובאוסטרליה, כמו גם בצורת, כמו זו שבדרום אפריקה שהובילה לבעיות מים חמורות בקייפטאון.
זה מתמקד יותר ויותר במוחות כיצד יקבים צריכים להסתגל, מבחינת שיטות הכרם והמרתף. שאלות על שימוש במשאבים, ובמיוחד במים, הפכו לנושאים חמים לצד פליטת פחמן.
Blue bloods עונה 8 פרק 4
סיפור גדול משנת 2019 הוא שיינות הכינוי בורדו ובורדו סופייר בקרוב יוכל לשתול שבעה זני ענבים נוספים , כולל טוריגה נסיונאל ואלווריניו.
סיפורים נוספים מסתתרים מתחת לכותרות כאלה וכוללים ניסויים קפדניים ובדיקת דברים כמו ניהול חופה, שיטות השקיה, גיזום וטכניקות אימון גפנים.
למשל, ז'אן-בפטיסט לקאילון, שיש לו ניסויים רבים במקום כשף דה מערה וסגן נשיא בכיר בלואי רודרר, אוהב לומר ששמפניה כיום 'נלחמת על רעננות' ביינותיה, ואילו הדורות הקודמים חותרים לבשלות.
מיטב פרויקטי היקב החדשים שוקלים כעת להשתמש במשאבים בשלב התכנון. שאטו דה ביוקסטל ברון, למשל, מתכנן השתמש ברוח ומיסטרל במיסטרל ביקב החדש שלו .
יין טבעי אורגני, ביו-דינמי ו ... '
רק בשנת 2012 ה האיחוד האירופי פרסם את סט הכללים הראשון לייצור יין אורגני , בניגוד לענבים שגדלו אורגנית.
בזמן יין אורגני הוא שוק שצומח במהירות ומפתה לכתוב שהמגזר נכנס למיינסטרים בשנות ה -20 של המאה העשרים, הוא עדיין צפוי להוות 3.5% מצריכת היין העולמית עד שנת 2023, על פי נתונים עדכניים מתערוכת Millésime Bio וקבוצת IWSR.
הנתון האמיתי יכול להיות גבוה יותר, בהתחשב בכך שלא כל הייננים רוצים להיות מוסמכים.
זה מדהים עד כמה שיחות נפוצות הפכו ליין אורגני, וגם ביו-דינמיקה בעשור האחרון - אם כי אף אחד מהם אינו חדש.
הרצון לטפח את המגוון הביולוגי ולהחזיר את התפשטותם של תשומות מלאכותיות כמו דשנים והדברה נראה כי התחזק ונרחב יותר, אם כי יש עוד דרך לעשות.
מה שמכונה 'יינות טבעיים', מתפוז ועד פטנט, קשורים למגמה זו, אם כי התומכים כמובן יטענו שהם הולכים הרבה יותר רחוק.
דברים מעטים הוכיחו את עצמם יותר מפולגים מיינות טבעיים בשנות העשרים.
בין אם אתם אוהבים את המושג ובין אם אתם חושבים שגבולותיו הלא מוגדרים בוצי את המים, היין הטבעי הוא מגמה מרכזית בעשור האחרון ותרם לשיחה רחבה יותר על שקיפות בשיטות ייצור היין.
ספק בבריטניה מערות דה פירנה היו ללא ספק מציינות שחלקם עקבו אחר עיקרי המפתח בפילוסופיית היין הטבעי זמן רב יותר.
הכרה רחבה יותר
בעוד שהאזור הגלובלי תחת גפנים ירד רשמית מאז 2010, ישנן כל כך הרבה דוגמאות לכך שכרמים מעניינים, יצרנים ואזורים זוכים להכרה גדולה יותר.
השנים האלה המהדורה השמינית של אטלס עולמי של יין כולל כיסוי מורחב של סין, כמו גם קנדה, ועוד ברזיל וישראל.
בבריטניה, יינות מבעבעים אנגלים וולשים היו גילוי. בְּמָקוֹם אַחֵר, יינות דרום אפריקה זכו להצלחה מתמשכת ב פרסי היין העולמיים של דקנטר ואילו אזורי אקלים קרירים יותר כמו חצי האי מורנינגטון ו אדלייד הילס ניתן לטעון שהטביעו חותם גדול יותר בזירת היין הבינלאומית עבור אוסטרליה.
אותם יקבים המציעים טוסט נוסף לעשור יהיו גם אלה שמקודמים בדרכים שונות, החל מ שדרוג של אנג'לוס ופאבי בסיווג סנט אמיליון 2012 להגעתם של אזורי כינוי 'חדשים', כגון פיק-סנט-לופ של לנגדוק רוסיון אוֹ AVA של הר הירח של מחוז סונומה .
שיקגו pd עונה 2 פרק 4
